Recette – Lasagnes végétariennes

Hello ! En ce dimanche matin, on se retrouve pour une recette que j’ai testé récemment et que j’ai beaucoup aimé. Je pense que j’ai toujours aimé les lasagnes et je ne sais pas pourquoi mais j’en fait très rarement alors que la recette n’est pas compliquée ! Lorsque j’en fais, j’ai l’habitude de faire des lasagnes chèvre épinard. Pour cette fois-ci j’avais envie de tester une recette avec des légumes de saison. 

Ingrédients

  • Feuilles de lasagnes
  • 400 g à 500 g de pulpe de tomate 
  • Huile d’olive 
  • 1 boule de Mozzarella 
  • 1 courgette (ou 2 petites)
  • 2 tomates (ou 3 petites)
  • 3 carottes 
  • 1 poivron
  • Gruyère râpé 
  • 20 cl de crème fraiche
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre 
  • Herbes de Provence 

Laver et couper en fines lamelles les tomates et la courgette. 

Eplucher les carottes et les couper à l’aide de l’économe pour obtenir des fines lamelles. Vous pouvez également les couper finement sur la longueur à l’aide d’un couteau.

Laver et couper le poivrons en lamelles. 

Mettre dans un bol la pulpe de tomate et l’assaisonner à votre convenance. Personnellement j’ai mis du sel, poivre et des herbes de Provence pour la parfumer d’avantage. 

Dans un plat adapté au four, verser de l’huile d’olive sur le plat afin que le fond soit bien tapissé.

Ensuite on procède au montage des lasagnes, en empilant plusieurs couches de la manière suivante :

  • Feuilles de lasagnes 
  • Pulpe de tomate 
  • Carottes
  • Poivrons 
  • Courgettes
  • Tomates 

Répéter l’opération autant que nécessaire et terminer en mettant une couche de feuilles de lasagnes, une couche de crème fraiche. 

Couper la mozzarella en rondelles et les déposer sur la crème fraîche.

Ajouter du gruyère râpé.

Ensuite il suffit de placer le tout au four à 200°C pendant 40 minutes (attention le temps peut varier en fonction de la puissance de votre four). 

Une fois que les lasagnes sont bien dorées, vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans. Si les feuilles de lasagnes sont encore fermes, laissez encore au four. 

J’ai vraiment adoré cette recette ! Personnellement j’aime bien les accompagner avec une salade verte ou des concombres pour un peu de fraicheur. Vous pouvez varier la recette en incorporant des aubergines dans les lasagnes. Personnellement je n’en mets pas car je n’aime pas du tout les aubergines, mais je pense que ça peut plaire ! 

Bon appétit ! 

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