Recette – Tarte à la Rhubarbe 

Hello, j’espère que vous allez bien et que vous passez un excellent week-end ! Aujourd’hui je vais vous partager une recette toute simple que j’adore faire l’été : la tarte à la rhubarbe. Cette recette vient de ma grand mère et est vraiment excellente ! 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée ou feuilletée selon vos préférences 
  • 2 à 3 grandes branches de rhubarbes 
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de farine 
  • 10 c. à soupe de sucre 
  • Lait 

Dans un plat à tarte, placer le fond de tarte et le piquer à l’aide d’une fourchette.

Saupoudrer le sucre sur le fond de tarte (environs 4 cuillères à soupe).

Rincer les branches de rhubarbes et les découper en morceaux. Vous pouvez les couper en tronçons ou en rondelles. Je vous conseille de faire des morceaux réguliers d’environs 1 à 2 cm de large. 

Placer les morceaux de rhubarbes sur le fond de tarte. 

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le reste de sucre (6 cuillères à soupe).

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger.

Ajouter petit à petit le lait, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crêpe. 

Une fois votre appareil prêt, le verser sur le fond de tarte garni de rhubarbes. 

Enfourner le tout à 200°C pendant 25 à 30 minutes. 

J’adore cette recette. Je sais que la quantité de sucre peut faire peur mais faites moi confiance, c’est excellent ! J’ai testé plusieurs recettes de tarte à la rhubarbe mais celle-ci est de loin la meilleure. La tarte n’est pas trop sucrée et l’appareil créé une consistance qui peut rappeler celle d’un flan. Bref c’est une recette que j’adore faire durant cette saison et que je vous conseille vivement. En plus d’être délicieuse elle se fait très rapidement ! 

Vous pouvez également utiliser cette recette en remplaçant la rhubarbe par des pommes par exemple. C’est ce que ma maman fait et le rendu est vraiment délicieux. 

Bon appétit ! 

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